Sękacz

Zaczęty przez xxWiszkaxx, 29 Lis 2010, 10:09:29

« poprzedni - następny »

kamillo

nie polecam sękaczy z motul kiedyś kupiłem i sie przejechałem,najlepsze sękacze są z wigier.

Mira

Po sękaczu z janzy pochorowała mi się cała rodzina, więcej u nich nie brałam, może teraz coś pozmieniali w przepisie, nie wiem. W Suwałkach nie trafiłam jeszcze na tak dobrego sękacza jakie robi p. Krejpcio z Mikołajewa. Imienia niestety nie znam, ale co do wielkości, smaku itp mozna spokojnie ponegocjować. Bardzo dobre wypieki

magda

Co do sękaczy polecam cukiernie Kodżak ,janza to przy nich się chowa.  :)
v.k

wera

ja także polecam sękacza z Kodżaka.. rewelacja! ale nie trzeba wierzyć na słowo-warto spróbować.

J-23 czyli KLOS

Suw!A może utworzmy temat o tym która teściowa z Raczek robi najlepsze pączki?Twoja robi sękacze to odpadasz!

biskup

Na moje imieniny wikariusz kupił w Suwałkach, bardzo dobry był, mniam, mniam.

ja

ja kupuję sękacze od pani, która mieszka w Puńsku (lub w okolicach) zamawiam telefonicznie i odbieram w zaprzyjaźnionym sklepie w Suwałkach. sprzedają też na bazarku w sobotę. tel 87 516 10 78

Misia

Zamówiłam sękacz na święta u znajomej - znajomej. Rewelacja dawno tak pysznego sękacza nie jadłam. Rodzina \"przyjezdna\" była zachwycona. Uczciwie polecam ! Jeśli ktoś będzie zainteresowany podam namiary

Joannka

Witam :)

Po co kupujecie sękacze....? Możecie zrobić je sami :)
Składniki ciasta:


    40 świeżych jajek,
    1 litr kwaśnej śmietany,
    1 kilogram mąki,
    1 kilogram cukru,
    1 kilogram masła,
    2 cytryny, sok
    4 cukry waniliowe,
    2-3 dowolne zapachy, aromaty.

Sposób wykonania:

Masło utrzeć ręcznie z cukrem i cukrem waniliowym, aż się cały cukier rozpuści. Następnie dodać żółtka jajek.

Białko odstawić. Przy rozdzielaniu żółtek od białka można podzielić białka na 4-6 porcji. Później na tyle samo części podzielimy ciasto.
Następnie do masy dosypujemy powoli mąkę i mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Dadajem śmietanę, masło i ucieramy.

Białko oraz masę ciasta dzielimy na porcje np. 4-6 części. Każdą porcję białka ubiajmy tuż przed dodaniem do porcji ciasta. Wtedy ciasto jest bardziej puszyste.
W produkcji sękacza na jego jakość mają wpływa dwa parametry: ciasto oraz technika pieczenia. O ile cisto jest przygotować dość łatwo, chociaż jest to pracochłonne to pieczenie jest jeszcze trudniejsze i długotrwałe. Przygotowanie ciasta z upieczeniem sękacza z 40 jaja to ok. 5 godzin w tym ponad 3 godziny spędzone przy kręceniu wałka na ogniu.
Przepis na można znaleźć lub zdobyć, jednak procesu produkcji nikt nie chce zdradzać.

Nasz sękacz został wyprodukowany w oparciu o opisy zebrane od różnych osób zajmujących się jego wypiekiem. Sprzęt do jego produkcji też wykonany został we własnym zakresie. Wałek ma wymiary 45cm wysokości i średnice 7,5cm oraz 15cm.

Najpierw wałek owijamy pergaminem lub papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Następnie owijamy sznurkiem bawełnianym i nagrzewamy przy ogniu aby jego powierzchnia była gorąca.
Następnie wylewamy ciasto na blachę i po jego ogrzaniu nalewamy na wałek, tak aby stworzyć cienką warstwę którą zapiekamy lekko! Trzeba uważać przy tym aby ciasta nie spalić o co nie trudno. Gdy temp jest za wysoka należy wałek odsunąć od ognia.

Następnie kręcimy wałkiem i po lekkim stężeniu masy nalewamy kolejne warstwy odpowiednio dobierając technikę kręcenia wałkiem.

Przy kręceniu jednostajnym w jedną stronę powstaje sękacz kolczasty.
Dalej kolejne warstwy zapiekamy i polewamy oraz kręcimy tworząc zalążki kolców.

Powiem, że nie jest to łatwe technologicznie. Trzeba nauczyć się odpowiednio kręcić, aby otrzymać pożądany efekt i nie spalić ciasta.
I po ok. 5 godzinach mamy gotowe ciasto. Uff jak było gorąco.
Następnie sękacz na wałku odstawiamy na stojak do suszenia i stężenia w pozycji poziomej.

Ciasto z wałka zdejmujemy po ok 10 godzinach pociągając za pozostawiony koniec sznurka z szerszej strony.

Pierwsze sękacze za płoty. Teraz może być tylko lepiej.

Zachęcam do produkcji i życzę powodzenia - Joannka

sama zrobisz a smakuje jeszcze lepiej niż kupiony w sklepie!

                                SMACZNEGO !!!!

anonim

nie bierzcie z janzy tylko tam robia ochydne i wogole jakies polamane bezkrztaltne i cholernie drogie

Krzysztof

Może warto spróbować tych sękaczy:  http:// http://sekacze.net/
Rojek Krzysztof

administrator

Nowa odsłona forum.


Drodzy użytkownicy. Od dziś korzystacie z nowej odsłony naszego forum.
Mamy nadzieję, że szybko przyzwyczajcie się do nowej wersji i docenicie wszystkie narzędzia i możliwości jakie oddajemy do waszej dyspozycji.
Chętnie poznamy wasze uwagi i sugestie. Wysyłajcie je na serwis@suwalki.info .

aniaola37

Ważne jest, by mieć dobre produkty do pieczenia ciast :)  Gdzie je kupujecie? Ja zaopatruję się na: http://www.sklep.savpol.pl/akcesoria-cukiernicze/ - bo mają tam wszystko, czego mi potrzeba :)

antek

Witam, A może ktoś zna przepis na sękacza i jak się jego robi ?

chenlina

chanyuan2017.08.31
reebok outlet store
nike factory outlet
mbt shoes outlet
canada goose jackets
kate spade outlet
longchamp outlet
ray bans
michael kors outlet clearance
canada goose outlet
christian louboutin outlet
coach factory outlet
coach factory outlet
true religion jeans
ferragamo shoes
pandora jewelry
nike air force 1
nike outlet store
michael kors outlet
air max 90
ugg outlet
coach outlet
adidas shoes
longchamp handbags
ray ban sunglasses
michael kors outlet
kobe 9
pandora jewelry
coach outlet online
oakley sunglasses wholesale
coach handbags
coach outlet
swarovski crystal
longchamp bags
coach outlet
ugg outlet clearance,ugg outlet online clearance,ugg outlet,uggs outlet,ugg outlet store,ugg outlet coupons,ugg outlet boots,ugg outlet online store,ugg outlet sale
christian louboutin outlet
cheap jordans
kate spade handbags
christian louboutin outlet
coach factory outlet
michael kors outlet
polo ralph lauren
cheap oakley sunglasses
mulberry handbags
coach outlet
ugg outlet,uggs outlet,ugg outlet online clearance,ugg outlet store,ugg outlet coupons,ugg outlet boots,ugg outlet online store,ugg outlet sale
cheap nfl jerseys
vans shoes
michael kors factory outlet
pandora charms
prada sunglasses
ugg outlet
oakley sunglasses
birkenstock sandals
oakley sunglasses
montblanc pens
oakley sunglasses
coach outlet
oakley sunglasses
ugg outlet,ugg outlet store,uggs outlet,ugg outlet online clearance,ugg outlet coupons,ugg outlet boots,ugg outlet online store,ugg outlet sale
air max 1
jordan shoes
michael kors handbags
polo outlet
michael kors
michael kors outlet
coach outlet online
yeezy boost 350
cheap snapbacks
polo shirts
michael kors outlet online
mcm outlet
ralph lauren polo
nfl jersey wholesale
polo ralph lauren
adidas outlet
canada goose outlet
ray-ban sunglasses
cheap nba jerseys
ugg boots
marc jacobs outlet
kobe shoes
coach outlet
cheap jordan shoes
cartier outlet
oakley sunglasses
ralph lauren polo
nike roshe run
coach outlet online
longchamp handbags
ferragamo outlet
ugg boots
michael kors wallets
true religion jeans
ralph lauren outlet
polo ralph lauren
coach outlet
polo ralph lauren
burberry outlet
canada goose jackets
coach outlet online
michael kors outlet
fitflops shoes
pandora outlet
michael kors outlet clearance
adidas trainers
ugg boots
michael kors handbags
polo outlet
nike roshe one
soccer jerseys
mulberry outlet store
coach outlet online
canada goose outlet
canada goose outlet
ray ban sunglasses
ray ban sunglasses
swarovski crystal
oakley sunglasses wholesale
michael kors handbags
fitflops sale clearance
christian louboutin outlet
ralph lauren sale
bottega veneta outlet
ugg outlet
nike air max
chrome hearts outlet
hermes outlet
football shirts
moncler jackets
adidas shoes
michael kors factory outlet
kobe bryant shoes
cheap jordans
coach outlet online
mulberry handbags
coach factory outlet
salomon shoes
polo outlet
michael kors outlet
lacoste polo shirts
coach outlet online
ray ban sunglasses
true religion jeans
nfl jerseys wholesale
canada goose outlet
michael kors outlet
futbol baratas
michael kors outlet
ray ban sunglasses
michael kors outlet
canada goose outlet
pandora outlet
swarovski crystal
coach outlet
mulberry bags
coach outlet online
air max 90
ferragamo outlet
tory burch outlet
basketball shoes
coach outlet
hermes belt
nike trainers
polo outlet
burberry outlet
tods outlet
nike store
converse shoes
coach outlet canada
michael kors bags
tory burch outlet
ugg boots
michael kors handbags
thomas sabo
michael kors handbags
adidas nmd runner
ugg boots for women,ugg boots,ugg boots outlet,ugg boots on sale,ugg boots clearance,ugg boots for men,ugg boots for kids,ugg boots clearance sale women,ugg boots clearance outlet
mbt shoes
ugg outlet,ugg outlet sale,uggs outlet,ugg outlet online clearance,ugg outlet store,ugg outlet coupons,ugg outlet boots,ugg outlet online store
canada goose outlet
michael kors
ugg outlet,ugg outlet clearance,uggs outlet,ugg outlet online clearance,ugg outlet store,ugg outlet online store,ugg outlet sale,ugg outlet coupons,ugg outlet boots
ysl outlet
mac cosmetics
ugg boots clearance,ugg boots,ugg boots outlet,ugg boots for women,ugg boots on sale,ugg boots for men,ugg boots for kids,ugg boots clearance sale women,ugg boots clearance outlet
puma outlet
oakley sunglasses
tory burch outlet
lacoste soldes
kevin durant shoes
swarovski outlet
true religion jeans
michael kors
Basketball Shoes
ralph lauren polo shirts
pandora charms
asics
cleveland cavaliers jersey
tory burch outlet

 

Szybka odpowiedź

W szybkiej odpowiedzi możesz użyć kodów BBC i uśmieszków tak jak przy normalnej odpowiedzi.

Uwaga: W tym wątku nie pisano od 120 dni.
Jeżeli nie masz pewności, że chcesz tu odpowiedzieć, rozważ rozpoczęcie nowego wątku.

Użytkownik:
Email:
Weryfikacja:
Pozostaw to pole puste:

Podaj wynik działania: 1.+.1:

Skróty: naciśnij alt+s aby wysłać wiadomość, alt+p aby ją podejrzeć